Los programas de competencia de cocina cuestan diez centavos la docena en estos días, pero no hay muchos, ¿o ninguno? - que hacen del vino una parte central de la ecuación. bengalas, una nueva serie del servicio de transmisión de TV SOMM, hace precisamente eso, desafiando a cinco profesionales del vino a desarrollar platos elaborados con una gama limitada de ingredientes en las regiones productoras de vino espumoso de Oregón, L 'Italia y Francia. Repartidos en 13 episodios de media hora, el formato y el juicio de cada batalla cambia un poco, a veces enfrentando a los individuos entre sí y otras veces creando experiencias de equipo, como el episodio dos, donde uno tiene que buscar ingredientes mientras el otro se prepara.
La distribución se basa principalmente en Napa - Maryam Ahmed, anteriormente del Culinary Institute of America; George Walker III, de Wade Cellars, y Meghan Zobeck, de Burgess Cellars, protagonizada por dos estrellas de SoCal: Claire Coppi de Sushi Note en Los Ángeles y Matthew Kaner, el famoso sumiller de Bar Covell y Augustine que creció en Santa Bárbara. A diferencia de los competidores de otros programas de cocina más feroces, donde la broma roza la angustia y la ira, el bengalas las estrellas son extremadamente colegiales y se apoyan mutuamente mientras se esfuerzan por completar cada desafío. Este tono agradable hace que aprender sobre cada región, carácter e ingrediente sea aún más agradable, fácil de combinar con su propia copa de vino en casa.
Ver sommtv.com, que también ofrece podcasts gratuitos, incluida mi reciente conversación con el fundador de la franquicia Somm, Jason Wise, sobre el proyecto Ocean Fathoms Underwater Wine en la costa de Santa Bárbara.
Regístrese para obtener Full Belly Files de Matt Kettmann, que presenta múltiples platos de comida y bebida todos los viernes, dejando el menú de nuestro contenido publicado regularmente para entregar deliciosos nuggets de restaurante, recetas y refrigerios en su caja.
Source link