En medio de aromas seductores de carne ahumada, compota de bayas y salsa de soya picante, hay un fuerte aroma de validación de la copa de un Rodney's Vineyard Syrah 2001, el más duradero de los vinos que se ofrecieron durante mi reciente visita a la nueva biblioteca de degustación. habitaciones en Fess Parker Winery.
"El 2001 realmente se convirtió en mi favorito cuando abrieron estas habitaciones, y es el más antiguo que tenemos aquí", dijo el presidente de la bodega, Tim Snider, yerno del difunto actor, quien fundó esta propiedad en 1989. "Tengo que deja de abrirlos, porque no hay tantos.
Si '01 fue el mejor de nuestro vuelo depende del paladar del espectador, por supuesto, y las opciones para Snider, el enólogo Blair Fox y yo éramos bastante competitivas: 2010 Bien Nacido y 2012 Ashley's chardonnay, ambos aún cargados de acidez mientras repuntaban. ese ligero tono de nuez que viene con la edad; el Pommard Clone 2005, el Bien Nacido 2007 y el Ashley Pinot Noirs 2010, todos con estructura intacta, este último casi sin años; y este '01 Rodney's así como el 2007, 2008 y un Big Easy 2010, que incorporan Petit Sirah y Grenache a la mezcla.
Todos impresionaron, aunque los Syrah, que provienen del viñedo de la finca familiar, fueron los que mostraron cualidades más singulares. Rodney's se encuentra en una mesa sobre el sótano de la bodega en Foxen Canyon Road, por lo que la brisa fresca lo golpea todos los días, pero también se hornea con un sol más cálido que el que se ve generalmente en Sta. Rita Hills y Alisos Canyon al oeste. Esto significa que las cualidades syrah de clima fresco de la pimienta cracker, el yodo y la caza ahumada están presentes junto con elementos de tabaco y mora más maduros y ricos, proporcionando una combinación de ambos mundos.
Fox dijo que podía detectar fácilmente los Syrah de Rodney durante una cata a ciegas entre grandes colas, y que tenía mucha práctica preparándose para abrir esas salas. Con más de 200 vinos de la biblioteca para elegir, comenzó con alrededor de 75 opciones, probando cada uno para escribir notas sensoriales, sugerir un potencial de envejecimiento continuo y simplemente asegurarse de que valía la pena beberlo. Encontró esta “línea de demarcación” entre los vinos que aún cantaban y los que no debían estar allá por el 2001 para los Syrah y el 2005 para los Pinots.
Las personas que aprecian los matices de los vinos bien añejos y, quizás aún mejor, las historias que cuentan, ahora pueden reservar estas degustaciones de biblioteca, que incluyen cinco vinos de su elección (o por sugerencia), junto con un folleto lleno de mapas relevantes. . , y son atendidos por un asociado especialmente capacitado. Las degustaciones cuestan $ 75, aunque los precios de las botellas en sí son la mejor oferta: solo $ 80 para los pinots más antiguos, que generalmente cuestan $ 60 y $ 70 para los syrah, que generalmente cuestan $ 54.
Las sesiones de la biblioteca se llevan a cabo en uno de los dos sótanos con paredes de vidrio en el medio del centro de visitantes, piezas centrales de una remodelación largamente deseada pero desencadenada por una pandemia. El proceso de cinco meses, que culminó con la inauguración el 1 de abril, transformó el antiguo bar en un espacio de recepción y embelleció los patios, donde ahora se realizan la mayoría de las degustaciones. (Cuidado con la sala de degustación Funk Zone este otoño, probablemente en la ubicación original de Pali Wine Co. en East Yanonali Street en Gray Avenue).
La más espectacular fue remodelar la sala interior principal en una versión modernizada de la acogedora. "Queríamos que fuera como un pabellón de caza", dijo Snider. En una pared prominente frente a la chimenea, un mapa enorme de la propiedad de 714 acres es útil tanto para establecer el escenario como para encontrar los establos para las rutas del vino a caballo.
Dado que muchas generaciones actuales están más familiarizadas con el nombre "Fess Parker" para el vino que con sus papeles en pantalla como Davy Crockett y Daniel Boone, el escenario se ajustó para ser un poco menos Fess, cuyo rostro dominaba la escena anterior. Pero no se ha ido por completo: su primera audición de guitarra, una hoja de letra editada de "Ballad of Davy Crockett" y una foto de Fess con Walt Disney en el día inaugural de Disneyland retratan con buen gusto al patriarca de la familia.
Con más de 30 años de elaboración de vinos a sus espaldas, la familia Parker sintió que compartir sus añadas más viejas con los fanáticos siempre fue una parte vital del proyecto. "Tratamos de habilitar los vinos de la biblioteca", dijo Snider. “Es una yuxtaposición interesante de una nueva sala de degustación contemporánea y 30 años de vino”.
Ver fessparker.com.
Cumbre de Buffalo Gap
Este verano, Fess Parker Winery está organizando The Buffalo Gap Food & Wine Summit, un evento fundado por el difunto actor y enólogo y sus amigos de Texas propietarios de Perini Steakhouse y Becker Vineyards. Generalmente se lleva a cabo en Buffalo Gap, Texas, el evento de tres días del 15 al 17 de julio, llamado Rhone Rodeo, es la primera vez que se lleva a cabo en Los Olivos. Hay una recepción, un simposio, un recorrido, un almuerzo de barbacoa, una cena de varios platos y un brunch de despedida por el precio todo incluido de $800. El simposio solo cuesta $200. Ver www.buffalogapsummit.com o llame al 800-367-1721.
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