Agrio pero dulce, tropical pero a limón, floral pero afrutado, el maracuyá es uno de los sabores de frutas más complejos que existen, y eso sin mencionar los debates sobre la mejor manera de disfrutarlo. (Personalmente, muerdo el extremo como una granada de mano y chupo las entrañas).
Lanzado por primera vez en 2015 pero lanzado en todo el país hace menos de un año, Chinola captura esta complejidad en un licor para beber que es excelente solo con hielo o como complemento de margaritas, burbujas o incluso cerveza. El nombre, pronunciado "chee-noh-lah", es el nombre de la fruta en la República Dominicana, el país insular del Caribe que cultiva todo lo que se usa en el licor. Cada botella contiene seis frutas de la pasión grandes, específicamente una variedad híbrida única creada a partir de esquejes en California y Honduras. Todos son cultivados por agricultores individuales en la península de Samaná a lo largo del extremo norte del país, luego el jugo se complementa con caña de azúcar y ron que también se cultivan en la República Dominicana.
Lo disfrutamos en las rocas, pero recientemente decidí probar algún tipo de michelada afrutada de la costa oeste. Salé el borde de un vaso de cerveza con Tajín, abrí una Topa Topa Dos Topas Lager, la vertí sobre hielo, eché una barra de Chinola y revolví. Bajó un poco demasiado rápido. Esa es mi única queja de Chinola: debería venir en una botella más grande.
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